DÝŇOVÝ OLEJ

Jedná se o velmi chutný panenský olej lisovaný za studena z dýňových semen. Používají se speciální semena z dýně oranžové.

Dýňový olej má specifickou zeleno-hnědou barvu a lahodnou oříškovou chuť se sladkým nádechem. Nachází tak široké uplatnění ve zdravé kuchyni. Má antioxidační vlastnosti a pomáhá při léčbě řady zdravotních obtíží.

Léčebné účinky:

Dýňový olej je výjimečný především vysokým obsahem zinku. Díky němu se dýňový olej pyšní vynikajícími regeneračními vlastnostmi. Pomáhá růstu nehtů a jejich zpevnění, vyživuje nehtové lůžko. Podporuje pružnost kůže a přispívá k její regeneraci. Působí blahodárně při výskytu některých typů ekzému. Je výborným základem vlasových zábalů proti padání vlasů a k ošetření namáhaných a poškozených vlasů.

Dýňový olej  obsahuje řadu tzv. přirozených antioxidantů a ty jsou považovány za hlavní pomocníky v boji proti stárnutí organismu.

Například množství vitaminu E v dýňovém oleji je výrazně vyšší než v oleji slunečnicovém či olivovém a spolu s vysokým množstvím vitamínu A, C a selenu, zinku a řady fytosterolů účinně snižuje riziko civilizačních chorob, například srdečně-cévní onemocnění, jako je arterioskleróza, onemocnění srdce, mrtvice a také některá nádorová onemocnění.

Vysoké hladiny fytosterolů například dokážou blokovat absorpci cholesterolu v trávicím ústrojí, takže snižují hladinu cholesterolu v krvi.

Vysoké hladiny esenciálních mastných kyselin produkují prostanglandiny, které regulují srdeční rytmus, krevní tlak a mají protizánětlivý účinek.

Pro muže:

Nejznámější léčebný účinek má dýňový olej na zvětšenou prostatu, jev, který často provází stárnutí mužského organismu. Podle některých studií je to díky vysokému obsahu zinku, fosforu, hořčíku a esenciálních mastných kyselin, které svým synergickým účinkem dokážou hyperplazii prostaty nejen zpomalit a zastavit, ale dokonce i významně zlepšit.

Látky obsažené v dýňových semínkách a jejich vliv na zdraví prostaty jsou proto předmětem výzkumu. Ukazuje se, že nejdůležitější roli v rozvoji tohoto onemocnění hraje zvýšené množství dihydrotestosteronu, který je zodpovědný nejen za zvětšující se prostatu, ale například i za nadměrné vypadávání vlasů u mužů. Zjistilo se, že dýňová semínka obsahují vysoké hladiny aktivní látky nazývané delta -7-sterin, která dokáže tento hormon blokovat, a zabraňuje tak nežádoucím změnám.

Pro ženy:

Nejen k mužům je dýňový olej štědrý. Ženám významně pomůže při postmenopauzálním syndromu. Snižuje totiž krevní tlak, zlepšuje lipidové spektrum ve prospěch zvýšení prospěšného „dobrého“ HDL cholesterolu a snižuje výskyt mnoha nežádoucích symptomů doprovázejících menopauzu, jako jsou návaly, bolesti hlavy a bolesti kloubů. Vysoký obsah zinku v dýňovém oleji snižuje riziko osteoporózy.

Užití: Užívá se jednou denně, nejlépe na lačno, jedna čajová lžička.

Uplatnění v kuchyni

Tmavě zelený dýňový olej je husté konzistence a má chuť po pražených oříšcích. Díky oříškové chuti se hodí nejen do slaných, ale i sladkých pokrmů.

Olej z dýňových semínek je určen hlavně k použití zastudena. Je výborný nejen do salátů, ale i na bylinkové brambory, sýry, masa, rizota, těstoviny, do pomazánek nebo krémových polévek. Nebo si jím jen tak pokapejte syrovou cibuli nebo ochuťte palačinky, ovesnou kaši či zmrzlinový pohár.